あしすたんと

■カツオのたたき■（４人分）

　＜材料＞

【作り方】

カツオは１筋ずつガスの直火であぶり、氷水で冷やしてから軽く水気を拭く。詳しくははクッキングひとくメモ(クリック）をご覧下さい。
カツオを冷蔵庫で冷やしておく。
ニンニク、ショウガ、しその葉はみじん切りにする。
大根、ミョウガは千切りにして水にとり、ぱりっとさせてからざるに上げて水気を切る。
貝割れは洗って根の部分を取る。
大皿に厚めに切ったカツオを並べ、その上にみじん切りにした薬味をのせて手でたたく。その上に大根、ミョウガ、貝割れ大根をのせる。ポン酢、醤油、わさび、おろしショウガを添えて出す。

※下ごしらえした食材と一緒にお皿も冷やしておくと、おいしさがワンランクアップ！カツオは醤油、野菜はポン酢醤油がおいしいようですが、それぞれお好みで召し上がって下さい。野菜もお好みでお安いのや旬のものをお使いください。